Ensalada de espárragos con fresas y queso feta

Preparación de la ensalada de espárragos con fresas y queso feta

• Lava los espárragos, pélalos y recorta la parte más leñosa. 
• Corta las lanzas en trozos pequeños. 
• Cuece los espárragos al vapor con un poco de agua salada entre 5 y 10 minutos (dependiendo de su grosor). Escúrrelos bien. 
• Para la preparación de la salsa, mezcla vinagre balsámico blanco, 4 cucharadas de agua fría y miel. Sazona al gusto con sal y pimienta. Agrega el aceite gota a gota. 
• Saltea los piñones en una sartén hasta que se doren. 
• Lava mientras tanto la rúcula y sécala. 
• Lava las frescas y córtalas por la mitad o en cuartos dependiendo de su tamaño. 
• Mezcla los espárragos, las fresas, la rúcula, los piñones y la salsa y sírvelo todo en un plato. 
• Corta el queso feta en trozos grandes y desmenúzalos. 
• ¡Tu ensalada veraniega ligera y baja en calorías estará lista!