Receta de buddha bowl vegano

Los "bowls" se han convertido en los últimos años en una auténtica moda gastronómica. Existen miles de variaciones de esta receta, pero todas coinciden en la combinación de la mayor cantidad posible de macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) de la forma más equilibrada y simple. 
La alimentación vegana es prácticamente inconcebible sin los buddha bowls. Nuestra propuesta de hoy no es únicamente una tentación para la vista, sino que está además repleta de exquisiteces saludables y de proteína. Las grasas buenas provienen en este caso de nuestras chips de coco. ¿Las has probado ya? 

 

 

 

 

Preparación del bowl

Cada porción contiene 762 kcal y 27 g de proteína.

 

• Prepara los fideos Soba siguiendo las instrucciones del paquete.
• Corta el tofu ahumado en dados, los champiñones en cuartos y el pimiento en tiras. 
• Calienta el aceite de coco en una sartén y saltea en ella el tofu y los champiñones hasta que se doren. Echa pimienta por encima. 
• Para la preparación de la salsa tritura en una batidora los anacardos, el ajo, el zumo de 1/4 de lima, la sal, la pimienta y el agua. 
• Sirve la espinaca tierna en un bol y agrega toda la verdura. Decora el bol con las chips de coco.
• Corta el aguacate en rodajas y agrégalo. Die Avocado in Scheiben schneiden und die Bowl damit abrunden. Das Dressing darüber träufeln.
• Añade sésamo y 1/4 de lima al gusto.

 

¿Qué son los fideos Soba?

Los fideos Soba provienen de la cocina japonesa. No contienen nada de gluten, razón por cual son ideales para aquellas personas que quieren/deben alimentarse sin gluten. Suelen estar hechos a base de trigo sarraceno, pero debes prestar atención al comprarlos, ya que existen variantes que contienen harina de trigo. Lee por lo tanto los valores nutricionales de estos fideos. 

¿Puedo usar otro tipo de fideos?

Claro. Puedes utilizar fideos de arroz, chinos, mie, ramen, udon o shiritaki. También puedes emplear fideos integrales.