Ensalada con calabaza

Receta con calabaza hokkaido al horno

Fácil

35 mins

Pérdida de peso

Valores nutricionales: por porción

Calorías 565 kcal 182 kcal / 100 g

Hidratos de carbono 50 g 16 g / 100 g

Proteínas 12 g 4 g / 100 g

Grasa 33 g 11 g / 100 g

Ingredientes:

persona personas

	Para la verdura al horno:
1/2	calabaza (p.ej. : hokkaido)
1	cebolla roja
1 cda.	aceite de oliva
	unas ramas de romero
	Para la salsa:
1 cdta.	mostaza
1 cda.	vinagre balsámico
1 cdta.	miel
	algo de agua para la consistencia
	Für den Salat:
2 puñados	canónigos
2 puñados	rúcola
50 g	queso feta
1 puñado	Frutos secos y bayas de foodspring
	sal, pimienta y una pizca de canela

¡Al fin llegó la temporada de calabaza! Las calabazas son saludables, bajas en calorías y encima están deliciosas. En la ensalada que hoy os proponemos es especialmente aromática por el contraste entre las diferentes especias utilizadas. ¡Pruébala!

Elaboración:

Obtendrás dos porciones con 565 kcal y 12 g de proteína cada una.

Precalienta el horno a 180 grados.
Corta la calabaza en tiras finas y la cebolla en cuartos.
Coloca la verdura en una bandeja de horno. Vierte una cda. de aceite de oliva sobre la verdura y sazona con sal, pimienta, canela y romero. Mézclalo todo.
Deja que las verduras se asen durante unos 30 minutos.
Para la preparación de la salsa mezcla mostaza, vinagre balsámico, miel, sal y pimienta hasta obtener una salsa homogénea. Ve añadiendo aceite de oliva mientras vas removiendo.
Pon los canónigos y la rúcola en una ensaladera junto con las verduras al horno y la salsa.
Desmenuza el queso feta con la mano sobre la ensalada. Decóralo todo con frutos secos y bayas.
¡Que aproveche!