Rollitos de verano con papel de arroz

Ideal para una comida vegetariana

Media

35 mins

Pérdida de peso

Calorías 129 kcal
por 100 g

Hidratos de carbono 19 g
por 100 g

Proteínas 5 g
por 100 g

Grasa 2 g
por 100 g

8 hojas	papel de arroz
80 g	tallarines de arroz
75 g	tofu ahumado
40 g	lechuga iceberg
40 g	cebolla roja
60 g	brotes de soja
40 g	zanahoria
20 g	hojas de cilantro
30 ml	salsa de soja suave
	opcional
	salsas (salsa de chili dulce, salsa hoisin, salsa de cacahuete)

Preparación de los rollitos de verano con papel de arroz

Cuece los tallarines en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Cuélalos, enfríalos con un poco de agua y trocéalos.
Rocía un poco de salsa de soja sobre el tofu ahumado. Saltéalo a continuación rápidamente por ambos lados en una sartén tapada. Deja que se enfríe y córtalo en tiras.
Lava el cilantro, agítalo para que se seque y reserva las hojas.
Corta la zanahoria, la lechuga y la cebolla roja en finas tiras. Colócalas en un colador con los brotes de soja y vierte agua hirviendo por encima. Escúrrelo todo bien.
Vierte agua tibia en un plato hondo, remoja durante un minuto las hojas de papel de arroz en el agua, sácalas y deja que se sequen. Reserva las hojas entre dos paños de cocina húmedos.
Coloca un poco de tallarines, las especias, las verduras, el tofu y un poco de soja en medio de cada papel de arroz. Dobla los extremos de los papeles y enróllalos longitudinalmente. Corta los rollitos de verano por la mitad y prepara la salsa al gusto.
Nuestra salsa de cacahuete favorita: 1 cda. de crema de cacahuete, 2 cdtas. de salsa de soja, 1 cdta. de miel y un poco de agua.

Consejo

Puedes rellenar el papel de arroz con los ingredientes que más te gusten: diversas verduras, tiras de pollo o gambas.