Ensalada de boniato con aguacate

Delicioso boniato al horno para una fresca ensalada

Objetivo Pérdida de peso
Tiempo total 35 mins
Dificultad Facil
Valor nutricional (por porción)
kcal 609
Proteínas 9 g
Grasas 34 g
CARBOHIDRATOS 61 g
Ingredientes …

1 persona

Tu lista de la compra

200 g boniato
0.25 granada
0.5 aguacate
1 cucharada aceite de oliva
2 cucharada vinagre de manzana
1 cucharada mostaza dulce
80 g ensalada variada
10 g nueces
sal, pimienta, perejil
opcional Pan proteico vegano
Pan proteico vegano
Pan proteico vegano
Probablemente el pan proteico vegano más delicioso.
4/5
6,99 €
230 g
(30,39 €/1 kg)

Ensalada de boniato con aguacate

Delicioso boniato al horno para una fresca ensalada

Por:
Creadora de recetas y redactora
Candy es nutricionista y es la encargada de crear nuestras sabrosas recetas fitness. Gracias a su formación, sabe perfectamente cómo combinar los diferentes elementos nutricionales para conformar una dieta bien equilibrada.
Esta receta es la prueba definitiva de que las ensaladas no tienen nada de aburridas. Sobre todo para días de frío, esta ensalada tibia de boniato resulta de lo más apetecible, pues te saciará y te calentará por dentro. Es apetitoso plato con boniato, aguacate y nueces es, además, vegano, rico en vitaminas y en grasas saludables.

Elaboración

  • Cortar el boniato en dados, salpimentar y hornear durante 25-30 minutos.
  • Mientras tanto, extraer las semillas de granada y cortar el aguacate en dados.
  • Para el aliño, mezclar el aceite de oliva con el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta.
  • Verter la ensalada en un bol y juntar todos los ingredientes. Mezclar con el aliño.
  • Añadir el perejil, según el gusto.
  • ¡QUE APROVECHE!

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