Tabulé oriental

fácil y delicioso

15 mins
facil
Pérdida de peso
La ensalada para llevar más fácil de preparar. La ensalada de cuscús es todo un éxito para barbacoas y cumpleaños. No solo porque se puede cocinar rápidamente, sino porque existen un sinnúmero de variaciones de ésta. Hoy os proponemos una ensalada más oriental con canela y nuestras bayas de Goji. ¡Que aproveche!

Valores Nutricionales: (por porción)

Calorías
419 kcal
119 g / 100g
Hidratos de carbono
44 g
12 g / 100g
Proteínas
10 g
3 g / 100g
Grasa
21 g
6 g / 100g

Ingredientes personas

Obtendrás 4 porciones de 419 kcal y 10 g de proteína cada una.
200 g cuscús
400 ml caldo de verduras
1 calabacín
300 g tomates cherry
1 cebolla roja
2 dientes de ajo
1 cda.
Aceite de coco
Aceite de coco
6,99 €
(21,84 €/1000g)
incl. IVA más envío
4 cdas. aceite de oliva
3 cdas. vinagre de manzana
1 manojo de perejil
20 almendras
30 g
Bayas de goji
Bayas de goji
9,99 €
(5,55 €/100g)
incl. IVA más envío
sal, pimienta, 1 pizca de sal

Elaboración

  • Echa el cuscús en una ensaladera y vierte el caldo de verduras hirviendo por encima. Cubre la ensaladera con un paño de cocina y déjalo en remojo. 
  • Corta el calabacín en dados, la cebolla en tiras y pica el ajo. 
  • Calienta el aceite de coco en una sartén y saltea el calabacín y la cebolla en ella. Añade después de un par de minutos los tomates y saltéalos hasta que se abran. Salpimienta. 
  • Suelta el cuscús con un tenedor. Agrega el aceite de oliva, el vinagre de manzana, el ajo, la sal, la pimienta y una pizca de canela y mézclalo todo bien. 
  • Pica el perejil y añádelo a la ensalada junto con la verdura salteada. Remueve bien. 
  • Decora la ensalada con almendras y las bayas de Goji. 
  • Bon appetit!

Nuestro consejo

Emplea queso feta para un extra de proteína y menta fresca para darle un toque aromático.

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