Receta de tartera: ensalada de quinoa

con judías tostadas y aguacate

30 mins
facil
Pérdida de peso
¡A la tartera y listo! Esta deliciosa propuesta de tartera vegetariana es un aliado bastante económico ideal para tu dieta saludable. Hoy te mostramos cómo preparar esta receta rápida y fácil de conservar. Hasta nuestras jugosas barritas de proteínas tienen cabida en este plato

Valores Nutricionales: (por porción)

Calorías
877 kcal
133 g / 100g
Hidratos de carbono
62 g
10 g / 100g
Proteínas
36 g
5 g / 100g
Grasa
47 g
7 g / 100g

Ingredientes persona

La tartera contiene 877 kcal y 36 g de proteína. 
Para las judías tostadas
100 g judías verdes
1 cdta. aceite de oliva
Para la ensalada de quinoa (doble ración)
75 g quinoa cruda
225 ml caldo de verduras
2 tallos menta fresca
cebolla roja
100 g pepino
70 g lentejas marrones de lata
granada pequeña
30 g queso feta
2 cdas. aceite de oliva
1 cda. vinagre de manzana
1 cdta. miel
sal, pimienta
Para el topping
aguacate
5 g
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1 puñado uvas verdes
1
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Elaboración

  • Precalienta el horno a 180 grados. 
  • Corta las puntas de las judías y colócalas a continuación en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Echa aceite oliva por encima, salpimienta y mezcla todo bien. Deja que se asen durante 20-25 minutos. 
  • Cuece la quinoa en el caldo de verduras siguiendo las instrucciones del envase. 
  • Pica la menta, corta la cebolla en tiras finas y el pepino en dados. Cuela las lentejas y retira las semillas de la granada. 
  • Echa la quinoa cocida y toda la fruta y verdura en una ensaladera y mézclalo todo bien. Desmenuza el queso feta por encima con las manos y remueve ligeramente. 
  • Para la preparación de la salsa, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana y la miel y añade sal y pimienta. Vierte la salsa sobre la ensalada y remueve bien. 
  • Pon la mitad de la ensalada en una tartera y guarda el resto en la nevera. Pon las judías tostadas y el aguacate como topping. Espolvorea semillas de chía por encima. 
  • Añade las uvas y la barrita proteica en trozos.
  • Bon appetit!

Nuestro consejo

Las ensaladas son uno de los platos más fáciles de preparar en grandes cantidades, lo que te permite comerlas frías al día siguiente. Ya sean ensaladas de lentejas, de pasta, de cuscús o de lechuga; es el plato perfecto para llevar al trabajo o a la uni. ¡Preparar tu comida es indispensable en cualquier dieta fitness!

¿Qué es la quinoa?

¿Sabías que la quinoa no es un cereal propiamente dicho? Se trata de un "pseudocereal". Pseudo porque tiene un aspecto similar al de un grano de cereal aunque no tenga nada que ver con éste desde un punto de vista de la botánica. La quinoa pertenece de hecho a la misma familia que las acelgas, las espinacas y la remolacha.

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