Crostata con relleno de chocolate

Preparación

• 1

  Mezclar en un recipiente la harina, la proteína para hornear y el azúcar de flor de coco.

• 2

  Añadir el aceite, el yogur y la yema de huevo y formar con todo ello una masa homogénea. Envolver toda la masa hecha una bola con film y enfriar durante 30 minutos.

• 3

  Precalentar el horno (arriba y abajo) a 175 grados. Tomar 2/3 de la masa y reservar el resto en el frigorífico.

• 4

  Espolvorear con harina una superficie plana y amasar con un rodillo la masa hasta que tenga un grosor de unos 5 mm. Las tiras que vayan a conformar la cruz deben quedar un poco más grandes del molde de 24cm de diámetro, de forma que después podamos cubrir con ellas el resto de la masa.

• 5

  Colocar con gran cuidado la masa amasada sobre el molde. Para ello, podemos empezar desprendiendo lentamente la masa que ha quedado adherida al rodillo. Presionar ligeramente los bordes y cortar los restos que sobresalgan.

• 6

  Añadirle la Crema Proteica a la masa y restregar cuidadosamente de forma uniforme.

• 7

  Sacar del frigorífico el resto de la masa y amasar de forma más fina que antes. Cortar tiras de 1,5 cm de grosor y colocar en diagonal sobre la tarta. Presionar ligeramente los bordes y recortar los trozos que sobresalgan.

• 8

  Hornear la crostata durante 25-30 minutos hasta que quede ligeramente dorada. Dejar enfriar.

• 1

  ¡Que aproveche!