Okonomiyaki proteico vegano

Preparación

• 1

  En primer lugar, separar las hojas de la cabeza del repollo y cortarlas en trozos pequeños (de unos 5 mm de tamaño) con un cuchillo grande.

• 2

  Rallar el calabacín (si no se tiene un rallador en casa, también se puede cortar el calabacín en tiras finas).

• 3

  Cortar la cebolleta en pequeñas rodajas.

• 4

  Añadir a un bol la mezcla para tortitas, el agua, la salsa de soja, el vinagre de vino de arroz y un poco de sal. Remover bien hasta que se forme una masa suave.

• 5

  Añadir ahora el repollo, calabacín y cebolleta y remover bien.

• 6

  Calentar el aceite de coco en una sartén. Verter la masa en la sartén de manera que todo el fondo de la sartén quede cubierto. Freír cada lado durante 3-4 minutos a fuego medio.

• 7

  Mientras tanto, ir preparando la salsa de sriracha con mayonesa: mezclar la salsa sriracha con la mayonesa vegana y vinagre de arroz hasta que la mezcla tenga un aspecto homogéneo.

• 8

  Ir colocando las tortitas japonesas ya listas sobre un plato.

• 9

  Rocía el okonomiyaki con un poco de salsa de soja y vinagre de vino de arroz y adórnalo con edamame, copos de proteína, guindilla, cebolleta y alga nori.

• 10

  Para darle el toque final, untar el okonomiyaki con la salsa sriracha con mayonesa.

• 1

  ¡Que aproveche!