Pasta de pollo y aguacate al pesto (rica en proteínas)

vibrante y cremoso pesto casero

Chicken Avocado Pesto Pasta
goal Shape
Total time 30 mins
Schwierigkeit Easy
Nutritional value (per portion)
Kcal 501
Protein 49 g
Fat 30 g
KH 15 g
Ingredients …

2 Persons

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1.
PESTO DE AGUACATE Y ALBAHACA:
0.5 mediano aguacado, pelado y deshuesado
30 g hojas de albahaca
15 g queso parmesano rallado
0.5 limón, exprimido
1 cda. corazones de cáñamo, sin cáscara
1 diente ajo, ligeramente machacado
1 pizca sal
12 g Proteína whey sabor neutro
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2.
PASTA:
150 g pasta penne de garbanzos (u otra pasta rica en proteínas)
200 g brócoli, cortado en pequeños ramilletes
1 pechuga de pollo, cortada en trozos de unos 4 cm
1 mediano calabacín, rallado
1 cda. aceite de oliva

Pasta de pollo y aguacate al pesto (rica en proteínas)

vibrante y cremoso pesto casero

By: Izy Hossack
¡No te arrepentirás de preparar este pesto cremoso y rico en proteínas con albahaca, parmesano y aguacate! Lo he utilizado en esta pasta de pollo y aguacate al pesto para una sabrosa comida entre semana. Utilizar una pasta a base de lentejas o garbanzos es una forma súper fácil de aumentar el contenido proteico de esta comida (además, si quieres, puedes prescindir de la pechuga de pollo y la comida seguirá conteniendo una generosa cantidad de proteínas).

Preparation

  • Mezcla todos los ingredientes del pesto hasta que quede una mezcla homogénea; puedes hacerlo en un pequeño procesador de alimentos/licuadora o en una jarra con una batidora de mano. Si es necesario, puedes añadir 1 ó 2 cucharadas de agua al pesto para que se mezcle bien.
  • Pon a hervir una olla mediana de agua con sal. Una vez hirviendo, añade la pasta y cuécela según las instrucciones del paquete. Unos 6 minutos antes de que la pasta esté hecha, añade el brócoli a la olla y deja que se cocine con la pasta. Cuando ambos estén cocidos, escúrrelos y vuélvelos a poner en la olla.
  • Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade los trozos de pechuga de pollo y cocínalos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que se doren por todos lados y estén bien hechos, unos 10 minutos. Añade ahora el calabacín rallado y remueve hasta que se ablande, unos 2 minutos.
  • Incorpora el pesto a la olla de pasta junto con el pollo y el calabacín. Reparte en dos platos y sirve.
  • Enjoy!
Si te sobra pesto, ¡la pasta al pesto de pollo y aguacate no es lo único que puedes utilizar! Prueba a untarlo en un sándwich hecho con nuestro Pan Proteico o añádele una cucharada a un filete de salmón antes de meterlo en el horno.
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