Publicado el () de Anne-Sophie Hoffman

Cremoso dip de alcachofas con espinacas

El dip perfecto para tomar con pan o acompañar una barbacoa

De: Anne-Sophie Hoffman

Por qué confiar en nosotros

¡La mayonesa y el ketchup pueden tomarse unas vacaciones! A partir de ahora, disfrutaremos de nuestras verduras a la parrilla con nuestra crema picante de espinacas y alcachofas. Los anacardos y el queso fresco bajo en grasas hacen de nuestro dip vegetariano una delicia especialmente cremosa que no debería faltar en ninguna barbacoa.

Elaboración

• Ingredientes:

  1 cdta. Aceite de coco

  Poner a calentar aceite de coco en una sartén.
• Ingredientes:

  1  diente de ajo

  Picar bien el ajo y saltear brevemente en la sartén.
• Ingredientes:

  160 g espinacas , 1  cebolleta , 160 g alcachofas

  Cortar las alcachofas en dados y la cebolleta en pequeñas rodajitas. Añadir a la sartén junto con las espinacas. Saltear todo junto hasta que las espinacas hayan soltado su agua y ésta se haya evaporado. Retirar.
• Ingredientes:

  60 g anacardos , 30 ml leche de avena

  Triturar bien los anacardos junto con la leche de avena en una batidora o licuadora.
• Ingredientes:

  80 g queso fresco , 0,5 cdta. ajo en polvo , 0,5 cda. zumo de limón

  Juntar todos los ingredientes en un cuenco y remover bien.
• Condimentar el dip con pimienta de cayena, sal y pimienta.
• ¡QUE APROVECHE!

Dip de alcachofas y espinacas con toque crujiente

¿Echas de menos un ligero toquecito crujiente? Pues no tienes más que tostar unos copos de proteína en la sartén y verterlos sobre tu dip de alcachofas. Tendrás una cobertura crujiente que te aporta, además, una ración extra de proteínas.

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