Pastelitos de fresa ricos en proteínas

Name: Pastelitos de fresa ricos en proteínas
Total time: 45 min
Ingredients: harina de espelta integral; harina blanca común; Proteína whey vainilla; polvo de hornear; sal; mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos; yogur griego 0% de grasa; leche desnatada, más un poco para el cepillado; azúcar en polvo (opcional); nata montada; yogur griego 0% de grasa; Proteína whey vainilla

con crema batida de yogur y jugosas bayas

45 min

strawberry shortcakes on a plate with yogurt whey protein filling

Por Izy Hossack

¿Por qué confiar en nosotros?

Los pasteles de fresa ricos en proteínas son un clásico del verano: galletas mantecosas y hojaldradas partidas y rellenas de fresas frescas. Utilizamos una mezcla de yogur y nata montada para conseguir un relleno esponjoso pero rico en proteínas.

Ingredientes

6 Personas

125 g

harina de espelta integral
125 g

harina blanca común
30 g

Proteína whey vainilla
1 cda.

polvo de hornear
0.25 cdta.

sal
50 g

mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
180 g

yogur griego 0% de grasa
4 cdas.

leche desnatada, más un poco para el cepillado
1 cda.

azúcar en polvo (opcional)

RELLENO:

60 ml

nata montada
150 g

yogur griego 0% de grasa
10 g

Proteína whey vainilla
600 g

fresas, en rodajas

Preparación

1

Precalentar el horno a 180C con ventilador (200C sin ventilador) y forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
2

Mezclar los dos tipos de harina, la proteína en polvo, la levadura en polvo y la sal en un bol mediano, removiendo para mezclar bien. Añade la mantequilla y frótala con la punta de los dedos en los ingredientes secos hasta que no queden grumos grandes de mantequilla.
3

Mezclar el yogur y la leche y verterlos en el cuenco de la mezcla de harina y removerlos suavemente hasta conseguir una masa ligeramente pegajosa.
4

Volcar la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y espolvorear la parte superior con un poco más de harina. Estirar la masa para que tenga unos 2 cm de grosor. Cortar en 6 bollos con un cortador de 7 cm (o un vaso), volviendo a enrollar los trozos que sean necesarios.
5

Pasar a la bandeja de horno forrada. Untar con un poco de leche, espolvorear con azúcar glas (si se utiliza) y hornear durante 12-17 minutos, hasta que se dore.
6

Para el relleno, batir la nata en un bol mediano hasta obtener picos suaves. Incorporar el yogur y la proteína en polvo hasta que quede suave.
7

Servir las tartas cortadas por la mitad, rellenas con la crema de yogur y las fresas en rodajas.
1

¡Que aproveche!