Bollos proteicos de arándanos

Preparación

• 1

  Precalentar el horno a 180°C con ventilador (200°C sin ventilador).

• 2

  Mezclar la harina, la proteína de vainilla en polvo, la levadura en polvo, la ralladura de limón y la sal en un bol mediano. Añadir la mantequilla cortada en cubos y frotar con la punta de los dedos hasta que no queden grumos de mantequilla. Añadir los arándanos congelados y mezclar.

• 3

  Mezclar el huevo, el yogur y el agua en una jarra y verterlo en el bol. Remover suavemente hasta conseguir una masa firme. Colocar la masa en un papel de horno y extenderla en forma de círculo de unos 3 cm de grosor.

• 4

  Corta la masa en 6 cuñas y, manteniéndolas sobre el papel de horno, colócalas en una bandeja de horno pero sin separar las cuñas entre sí. Hornea durante 25-30 minutos hasta que se dore y se arrugue. Deja que se enfríe y luego corte a lo largo de las líneas de puntuación para separar los bollos.

• 1

  ¡Que aproveche!