Rollo proteico de chocolate y frambuesas

Un delicioso postre low-carb
icon 25 min
Schoko-Biskuitrolle © foodspring
Este rollo de galletas con chocolate es más ligero de lo que parece debido a su textura esponjosa, y se adapta perfectamente a cualquier mesa navideña, aunque se puede tomar durante todo el año. Hemos prescindido de la harina, grasa y azúcar que suele contener este dulce y en lugar de ello hemos empleado alternativas más saludables. Te sorprenderás al descubrir lo sencillo que es preparar tanto la masa de este rollo como su relleno.

Ingredientes

1 Persona

Para la masa de las galletas:

  • 3
    huevos
  • 30 g
    Crema Proteica Avellana
  • 10 g
    cacao en polvo, sin azúcar
  • 80 g
    queso fresco

Para el relleno:

Preparación

  • 1

    Precalentar el horno a 180 grados.

  • 2

    Separar la clara de la yema de los huevos. Bate bien las claras hasta que cojan consistencia.

  • 3

    Mezclar las yemas junto con la Proteína Whey, cacao en polvo y el queso fresco en un cuenco amplio. Añadirle después las claras de huevo batidas.

  • 4

    Verter la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear e ir presionándola hasta formar un fino cuadrado. Hornear durante 10 minutos.

  • 5

    Mezclar y batir el resto del queso fresco junto con el Flavour Kick. Añadir después las frambuesas.

  • 6

    Una vez que la masa horneada vaya enfriando, untar por toda su superficie la mezcla del queso fresco y las frambuesas, dejando un pequeño espacio libre en el borde superior del cuadrado para que no se desborde. Enrollar con cuidado la masa.

  • 7

    Untar el rollo con Crema Proteica y chips de chocolate, al gusto, y decorar con frambuesas.

  • 8

    Cortar el rollo en 10-12 trozos y servir.

  • 1
    ¡Que aproveche!
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Descripción general de la receta

Objetivo
Pérdida de peso
Tiempo total
25 min
Dificultad
facil

Valor nutricional, por porción

Proteinas
88g
Carbohidratos
27g
Grasa
22g
Calorias
683 kcal