Rosti de apio con ragú

Una cena perfecta para tomar entre semana.

celeriac rosti with pork ragu
Objetivo Pérdida de peso
Tiempo total 45 mins
Dificultad Facil
Valor nutricional (por porción)
kcal 561
Proteínas 43 g
Grasas 17 g
CARBOHIDRATOS 57 g
Ingredientes …

2 personas

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Rosti de apio con ragú

Una cena perfecta para tomar entre semana.

Los Rosti son unas tortas típicas de la cocina suiza y que cada vez cuentan con más adeptos. Hoy os presentamos un crujiente rosti de patata rallada y apio que está para chuparse los dedos. Además, combina a la perfección con un sencillo ragú para completar una cena sana y equilibrada.

Elaboración

  • Para el rosti: Mezclar la patata rallada y el apio con una pizca de sal y dejar reposar durante 5 minutos. Coloca por encima un paño de cocina limpio, envuélvelo todo y exprime sobre el fregadero para escurrir todo el líquido de las verduras.
  • Colócalo en un bol y añade la cebolla y la mezcla para pizza, mezclando con la mano para cubrirlo todo. Dividir en 6 bolas y aplastarlas en forma de hamburguesas.
  • Poner a calentar una sartén grande antiadherente a fuego medio con ½ cucharada de aceite de oliva. Freír las hamburguesas hasta que se doren por ambos lados, añadiendo más aceite a la sartén si es necesario.
  • Para el ragú: Calentar el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-bajo. Añadir la cebolla, la zanahoria y el apio y sofreír, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden, durante unos 15 minutos. Añadir la carne de cerdo picada y desmenuzarla mientras se cocina. Añadir la pasta de tomate, el tomate triturado y el orégano. Cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 15 minutos, hasta que reduzca. Rectificar de sal y aderezar con pimienta negra.
  • Servir el ragú junto con el rosti, espolvoreando el queso parmesano rallado.
  • ¡QUE APROVECHE!
Para una versión vegetariana, sirve estos rosti de apio con nuestro bourguignon de setas vegano en lugar del ragú de cerdo.
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