Publicado el agosto 10, 2021 por Anne-Sophie Hoffman

Cheesecake bites de coco con licor de naranja

Una delicia dulce sin necesidad de usar el horno

Por: Anne-Sophie Hoffman

Por qué confiar en nosotros

En verano no solemos echar mano del horno, pero no te preocupes: esto no significa que hayas de privarte de los más dulces pasteles. Este verano nos ha dado por disfrutar de estos cheesecake bites de coco con una base crujiente. El licor de naranja de Lyre’s le da a nuestros pasteles sin hornear un toque refrescante y aromático. Nos encantan las recetas de tartas de queso crudas porque son veganas, ricas en proteínas y se pueden preparar el día anterior. Déjalo reposar en el frigo y podrás llevar contigo tus bocados de tarta de queso de coco a cualquier picnic o brunch al día siguiente.

Elaboración

• Ingredientes:

  60 g Chips de coco, 65 g almendras, 5  dátiles,   sal

  Para la base: Mezclar los chips de coco, las almendras y la sal hasta convertirlas en una mezcla fina con ayuda de una batidora potente. Cortar los dátiles en trozos pequeños y añadirlos. Mezclar de nuevo hasta que se forme una masa homogénea.
• Ingredientes:

  1 cda. Aceite de coco ,   ralladura de limón

  Añadir la ralladura de limón y el aceite de coco y remover bien.
• Forrar un molde (10 x 25 cm) con papel de horno. Extiende la masa sobre el papel de horno y presiona uniformemente con las manos.
• Ingredientes:

  115 g anacardos, 2  limones, 60 ml leche de coco, 100 g queso fresco vegano, 2 cdtas. Flavour Kick Vainilla , 2 cdas. sirope de agave

  Para el relleno: Poner los anacardos previamente remojados, el zumo de limón, la leche de coco, la crema de queso, el sirope de agave y la sal en la batidora y hacer un puré fino.
• Ingredientes:

  3 cdas. Orange Sec de Lyre’s, 55 g Aceite de coco , 1 cda. Crema de anacardos, coco y dátiles

  Añade el licor de naranja, el aceite de coco fundido y la crema de frutos secos. Mezclar.
• Extiende el relleno de la tarta de queso de manera uniforme sobre la base y métela en el congelador durante al menos 2 horas.
• Cortar la tarta de queso en trozos razonables y servir, al gusto, con chips de coco, chocolate fundido o la crema de anacardos, coco y dátiles.
• Unas horas antes de servir, sacar los cheesecake bites del congelador y guárdalos en la nevera.
• ¡QUE APROVECHE!

Body check grautito

¿Te gustaría mejorar tu alimentación? ¡Nuestro Body Check te ayudará a conseguirlo!

• Calcula tu propio IMC
• Consejos nutricionales útiles
• Productos adaptados a tus objetivos

Empieza ahora